Vegane Vinaigrette
- Julia May
- 11. Sept. 2024
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 8. Feb.
Hannas vegane Vinaigrette ist so einfach selbst zu machen und einfach lecker. Wir essen sie gerne auf Salat, aber auch auf Sandwiches zum Lunch total gerne. Ein Plus ist, dass sie sich im Kühlschrank mindestens eine Woche hält. Das musste sie aber bei uns noch nie beweisen.
Du brauchst einen Pürierstab und ein hohes Pürierglas
Zutaten für 450ml vegane Vinaigrette
6 EL (90g) Senf
OPTIONAL: 1 TL - 1 EL Sirup oder etwas anderes zum Süßen z.B. Rohrohrzucker* (=> Nur wenn die Vinaigrette süß sein soll: Das klassische Honig-Senf-Dressing)
¼ TL SALZ
¼ TL Pfeffer gemahlen
¼ Tasse (60ml) Essig nach Geschmack
1 ¼ Tasse (300m) Olivenöl (oder ein anderes Öl deiner Wahl)
Zubereitung
Alle Zutaten der Reihe nach in ein hohes Pürierglas geben.
Den Pürierstab bis auf den Boden ins Pürierglas tauchen und die Vinaigrette ganz langsam von unten nach oben ziehen.
HANNAS TIPPs für deine vegane Vinaigrette
In letzter Zeit ist süßes Salatdressing "in": *Egal, wo die Süße herkommt, Zucker sind Kohlenhydrate in Reinform und gehören zu den Lebensmitteln, von denen wir wenig zu uns nehmen sollten. Du kannst den Zucker gut weglassen, dann hat die Vinaigrette eine stärkere Essignote. Wenn du dir den Zuckerkonsum abgewöhnen möchtest, kannst du dich von Tag zu Tag herausschleichen. Nimm jedesmal etwas weniger Zucker in gesüßten Rezepten.
Übrigens wird als Balsamicoessig fast immer eine Mischung aus Traubenmost (=Zucker!) und Weinessig verkauft und ist deshalb auch so süß.
Wie immer, wenn du eine cremige Emulsion mit dem Pürierstab machen möchtest, achte darauf, dass du sehr langsam mixst: Tauche den Pürierstab ganz auf den Boden des Mixbechers. Fange erst dann mit dem Mixen an und ziehe den Pürierstab sehr langsam nach oben – dann wird die Vinaigrette fast immer extracremig.